11月11 做好營(yíng)養(yǎng)防護(hù)，保障健康御寒

? 冬季氣溫驟降，人體新陳代謝加快、熱量消耗增加，同時(shí)免疫力易受低溫影響下降，感冒、呼吸道感染等問(wèn)題頻發(fā)。此時(shí)，“營(yíng)養(yǎng)防護(hù)” 成為抵御寒冷、守護(hù)健康的關(guān)鍵 —— 通過(guò)科學(xué)搭配飲食，既能補(bǔ)充御寒所需的能量，又能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，讓身體在低溫環(huán)境中維持穩(wěn)定狀態(tài)。以下從核心原則、針對(duì)性營(yíng)養(yǎng)方案、飲食技巧三方面，詳解冬季營(yíng)養(yǎng)防護(hù)的關(guān)鍵要點(diǎn)。? 一、冬季營(yíng)養(yǎng)防護(hù)的核心邏輯：供需匹配與免疫強(qiáng)化? 冬季人體的生理需求呈現(xiàn) “雙重特性”：一方面需額外補(bǔ)充熱量以抵御低溫，另一方面需強(qiáng)化免疫營(yíng)養(yǎng)素以降低感染風(fēng)險(xiǎn)。因此，營(yíng)養(yǎng)防護(hù)需遵循 “熱量適度、營(yíng)養(yǎng)均衡、溫?zé)嶙o(hù)陽(yáng)” 三大原則。? 熱量補(bǔ)充并非盲目增加食量，而是選擇 “高效能、低負(fù)擔(dān)” 的食物，避免過(guò)量攝入高油高糖食物導(dǎo)致體重堆積；營(yíng)養(yǎng)均衡則強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)的全面攝入，尤其側(cè)重增強(qiáng)免疫力的營(yíng)養(yǎng)素；溫?zé)嶙o(hù)陽(yáng)則是通過(guò)選擇溫?zé)釋傩缘氖澄?，減少生冷刺激，契合冬季 “養(yǎng)藏” 的養(yǎng)生理念，避免寒氣侵入體內(nèi)影響脾胃功能。? 二、針對(duì)性營(yíng)養(yǎng)防護(hù)方案：吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)素，御寒又抗病? （一）熱量供給：選對(duì) “能量源”，暖身不添負(fù)? 冬季熱量消耗較其他季節(jié)增加 10%-15%，需優(yōu)先選擇復(fù)合碳水化合物和優(yōu)質(zhì)脂肪，既能持續(xù)供能，又能減少代謝負(fù)擔(dān)。? 復(fù)合碳水化合物是冬季的 “基礎(chǔ)能量庫(kù)”，推薦全谷物（燕麥、糙米、玉米、全麥面包）、薯類（紅薯、山藥、芋頭、土豆）。這類食物消化吸收緩慢，能平穩(wěn)釋放熱量，避免血糖大幅波動(dòng)，同時(shí)富含膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。例如，早餐吃一碗燕麥粥，搭配蒸紅薯，既能提供上午所需能量，又能增強(qiáng)飽腹感；晚餐用糙米煮飯，搭配山藥燉排骨，兼顧熱量與營(yíng)養(yǎng)。? 優(yōu)質(zhì)脂肪是 “高效暖身劑”，需控制量但不可缺少。推薦堅(jiān)果（核桃、杏仁、腰果，每天 10-15 克）、植物油（橄欖油、山茶油）、深海魚(yú)（三文魚(yú)、鱈魚(yú)，每周 2-3 次）、牛油果等。不飽和脂肪酸能幫助維持體溫，同時(shí)促進(jìn)脂溶性維生素吸收。需避免油炸食品、肥肉等飽和脂肪和反式脂肪，這類食物不僅易導(dǎo)致肥胖，還可能增加心血管負(fù)擔(dān)。? （二）免疫強(qiáng)化：補(bǔ)足 “防護(hù)營(yíng)養(yǎng)素”，增強(qiáng)抵抗力? 低溫環(huán)境下，人體免疫細(xì)胞活性下降，需重點(diǎn)補(bǔ)充以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素，筑牢免疫防線：? 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：免疫細(xì)胞的 “構(gòu)建原料”，推薦瘦肉（牛肉、羊肉、豬肉）、蛋類、豆制品（豆腐、豆?jié){、腐竹）、乳制品（牛奶、酸奶、奶酪）。蛋白質(zhì)中的氨基酸能合成抗體、補(bǔ)體等免疫物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的抵抗力。建議每天攝入足量蛋白質(zhì)，例如午餐搭配 100 克瘦牛肉或 2 個(gè)雞蛋，晚餐吃 50 克豆制品，確保免疫細(xì)胞的更新與修復(fù)。? 維生素家族：針對(duì)性抵御感染? 維生素 C：促進(jìn)抗體合成，增強(qiáng)白細(xì)胞活性，推薦新鮮蔬菜（西蘭花、菠菜、青椒、胡蘿卜）和水果（橙子、獼猴桃、草莓、冬棗）。冬季蔬果種類雖減少，但可選擇應(yīng)季品種，如冬棗維生素 C 含量極高，每天 5-10 顆即可滿足每日需求；西蘭花焯水后清炒，能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)。? 維生素 D：調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞功能，冬季日照不足易缺乏，推薦深海魚(yú)、蛋黃、牛奶，同時(shí)可適當(dāng)曬太陽(yáng)（每天 15-20 分鐘）促進(jìn)合成。? 維生素 B 族：參與能量代謝，缺乏易導(dǎo)致疲勞、抵抗力下降，全谷物、瘦肉、動(dòng)物肝臟中含量豐富，可每周吃 1 次動(dòng)物肝臟（50 克左右）補(bǔ)充。? ...